Minas Gerais possui 16 regiões produtoras de queijos artesanais, cada uma com características próprias de clima, território e modo de fazer. De acordo com a Emater, somente em 2025, foram produzidas mais de trinta e duas mil toneladas do produto. O Brasil das Gerais dessa quarta-feira (11/3) fala sobre a tradição queijeira no estado.
São quase nove mil agro-indústrias familiares voltadas para a atividade. Para registrar essa diversidade e as histórias por trás da produção, a Emater acaba de lançar o livro “Queijos Artesanais de Minas”. E para nos contar sobre essa iniciativa e a trajetória das famílias que mantêm viva a tradição queijeira no estado, convidamos a Fernanda Quadros, engenheira técnica de alimentos e coordenadora técnica estadual da EMATER-MG; e a Ana Sandim, jornalista, pesquisadora da cultura alimentar, chef de cozinha e coescritora do livro.
Na nossa bancada, recebemos o queijista Tiago Pascoal, que é engenheiro de produção e trabalha com o produto há cerca de dez anos. Ele trouxe queijos deliciosos com a riqueza de Minas.
A gente recebeu também os depoimento da Carol Daher, jornalista gastronômica e coautora do livro “Queijos Artesanais de Minas”, que falou porque o queijo é uma parte importante da cultura mineira; da Thathiana Garcia, técnica de turismo da Emater-MG, que contou sobre uma iniciativa muito bacana, o catálogo “Realidade Viva”; e do jornalista Eduardo Girão, especializado em queijos, que explicou a relevância da fabricação de queijo artesanal para o setor cultural de minas.
O Brasil das Gerais vai ao ar de segunda à sexta, às 18h, ao vivo, na Rede Minas.
